脂質體輔料·天然磷脂（二）

雖然市售天然磷脂以PC含量標識不同規格，但是這只反映了磷脂產品間差異的一個方面，即天然磷脂中主要成分是PC，同時仍含有一定量的其他組分，如PE、PS、PI、PG、CHO等。不同產品間的差異，受原料來源和提取工藝的影響較大。

而不同來源的天然磷脂，如大豆磷脂（SPC）和蛋黃卵磷脂（EPC），兩者最大的差異在脂肪酸鏈組成和不飽和度上。通過表1、表2可見，即使同為高純規格（PC ≥98%），SPC中88%的脂肪酸鏈為C18，且絕大多數為不飽和脂肪酸。EPC中則有34%的脂肪酸為C16，不飽和脂肪酸也僅約占全部脂肪酸含量的50%。

綜上，通常情況下，不同來源的大豆磷脂（SPC）和蛋黃卵磷脂（EPC）不建議直接互相替代使用。

表1  不同PC含量的SPC中脂肪酸的組成

使用SPC和EPC開發脂質體，磷脂酰膽堿（PC）含量最好要高于90%（可能在某些品種中該結論不適用）。使用PC含量在90%以上的規格，一方面可以一定程度減少其他磷脂組分對制劑的干擾，同時純度越高，磷脂的穩定性相對而言也會更好。